Fruits secs

Kumquat séché

Tout le monde connaît les avantages et le goût de nombreux fruits exotiques, mais un fruit aussi intéressant que le kumquat, même séché, n’est pas largement connu. Ce fruit porte de nombreux noms: orange japonaise, la nourriture des sages et bien d’autres. Une fois séché, le kumquat ne dépasse pas la taille d'une noix, mais il possède un très grand nombre de propriétés utiles, un goût et un arôme inhabituels. L'une de ses caractéristiques est que les fruits séchés sont consommés entiers, y compris avec une peau, car ils contiennent également de nombreuses substances utiles.

Le kumquat est la patrie de la Chine, mais grâce à son goût et à ses nombreuses propriétés utiles, il a rapidement gagné en popularité, d'abord en Asie, et est maintenant répandu en Amérique et en Russie. Le kumquat frais a une forme oblongue et son zeste est de couleur orange et s'assombrit après séchage. En Chine, il est utilisé depuis des siècles, non seulement comme dessert délicieux, mais également comme plante saine qui aide à lutter contre de nombreuses maladies.

Comment choisir

Si vous essayez de choisir un kumquat séché, il est important de faire attention à sa couleur. Si cette couleur est très brillante, rouge vif, le produit séché a tendance à se colorer. Le fait est que si le séchage a lieu in vivo, la couleur du produit sera sombre, peu visible. Contrairement aux goûts, l'aspect du kumquat séché n'est pas très présentable, de tels fruits sont foncés et ridés, mais néanmoins très utiles. C'est le cas lorsque vous ne pouvez pas juger le fruit par son apparence.

De plus, il est très important qu’il n’y ait ni taches blanches ni points indiquant que le fruit a été traité avec des produits chimiques afin d’éliminer les moisissures. Le kumquat bien séché a une odeur d’agrumes, sans notes secondaires, l’arôme est similaire à l’odeur d’orange ou de mandarine, donne parfois un peu de menthe. Faites attention à l'odeur, car c'est l'un des indicateurs les plus importants de la façon dont le fruit a été séché. Si vous remarquez une odeur de produit chimique claire, cela signifie que des produits chimiques ont été utilisés pour sécher le fruit et il est préférable de ne pas le manger.

Une grande quantité de nutriments se trouve dans les fruits séchés, et vous devriez en tenir compte lorsque vous choisissez le kumquat. Le fait est que souvent, ils ne vendent pas que des agrumes séchés, mais ont été préalablement bouillis dans du sirop de sucre, puis séchés. Un tel produit a un goût beaucoup plus sucré, et il n’est généralement pas mauvais, mais convient mieux comme dessert que comme bon supplément de vitamines. Privilégiez donc les espèces séchées au soleil, car elles ont le goût original et sont capables de saturer votre corps de substances utiles.

Propriétés utiles

Peu de gens connaissent les avantages réels du kumquat. En Asie, on l'appelle l'orange japonaise, elle porte des épithètes telles que "fabuleux" et est très appréciée. Kumquat est de petite taille, environ la taille d'une noix, mais il a un goût et un arôme incroyables, ainsi que de nombreuses propriétés utiles.

Dans notre pays, cet agrume est peu connu et totalement vain, car il contient une vaste gamme de vitamines et de minéraux. En particulier, avec une utilisation régulière, il renforce l'immunité, aide le corps à combattre les maladies. De plus, les agrumes frais et secs inhibent l'action des champignons et détruisent les bactéries pathogènes. C'est pourquoi il est activement utilisé pour traiter l'inflammation comme adjuvant. Le kumquat séché est très utile lors de la toux, il aide à combattre les infections, en particulier les substances contenues dans la peau.

La composition de kumquat séché (pour 100 g)
Glucides9,4 g
Les écureuils1,88 g
La graisse0,86 g
Substances minérales
Zn0,17 mg
Mg20 mg
Mn0,135 mg
K186 mg
Sa62 mg
Cu95 mg
P19 mg
Na10 mg
Fe0,86 mg
Fibre alimentaire6,5 g
Cendre0,52 g
Acides gras saturés0,103 g
Saccharides9,36 g
De l'eau80 g
Vitamines
A (RE)15 mcg
B10,04 mcg
PP (NE)0,43 mg
Avec44 mg
B20,09 mg
E (TE)0,15 mg
B50,208 mg
Choline8,6 mg
B60,036 mg
B917 mcg

Ces agrumes sont bien adaptés pour normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, améliorer le métabolisme et augmenter la production de suc gastrique. En outre, même sous forme séchée, le kumquat est relativement peu calorique et peut donc être utilisé dans divers régimes. Et lorsqu'il est séché, ce fruit ne perd pas ses nombreuses propriétés bénéfiques. De plus, c'est sous sa forme séchée qu'il réduit considérablement le risque de développer un cancer de l'intestin.

Une fois séché, entre autres, le kumquat est toujours capable d’aider les personnes souffrant de problèmes de vision, par exemple la myopie ou les maladies qui se manifestent avec l’âge. Avec une utilisation régulière, mais modérée, le kumquat séché peut également réduire le risque d'éruptions cutanées et les substances qu'il contient protègent la peau des effets nocifs des rayons ultraviolets.

Il est considéré comme un excellent moyen de lutter contre les virus et les bactéries nocives, notamment en raison de sa richesse en vitamines. De plus, le cuivre et le phosphore qu'il contient aident au fonctionnement normal du système immunitaire et contribuent également à l'activité intellectuelle du système nerveux.

Application de cuisson

Cet agrume est largement utilisé dans la cuisine et, en particulier, les experts culinaires l'ajoutent avec enthousiasme aux salades et aux sauces et l'utilisent comme ingrédient pour créer des en-cas originaux. Ils cuisent même du kumquat avec de la viande ou de la volaille pour leur donner un goût sucré: à cet égard, il remplace parfaitement les oranges.

Si vous hachez plusieurs fruits de kumquat séché, y ajoutez du sucre, du gingembre et du rhum blanc, vous obtenez un cocktail étonnamment savoureux et en même temps très sain, au goût exotique. Si vous voulez le cuire, vous avez besoin de 7 fruits kumquat, sucre et gingembre pour 100 grammes de rhum. L'essentiel est de bien filtrer la boisson avant de la servir afin que le kumquat écrasé n'y pénètre pas et ne gâche pas toutes les sensations.

Le kumquat séché est souvent utilisé en cuisine et à la maison: vous pouvez faire de la compote de kumquat, de la confiture ou des fruits confits, et dans sa forme pure, il est utilisé comme collation. Ces agrumes sont même ajoutés aux plats de viande, en utilisant comme additif pour les accompagnements. Cependant, le goût de ces plats est assez original, aussi les expériences doivent-elles être faites avec soin.

Propriétés médicinales

Le kumquat séché est capable de remplacer bon nombre des complexes de vitamines et de minéraux que nous achetons à la pharmacie. En soi, il est capable de compenser la carence en certains nutriments et, selon les Chinois, aide même à la gueule de bois.

Avec l'écorce séchée de cette plante, un rhume est traité en Asie en raison de l'huile essentielle qu'il contient. De plus, le kumquat séché est même capable de lutter contre les parasites en raison de la furacumarine qu'il contient. En outre, il élimine le cholestérol nocif de l'organisme et aide à éliminer les toxines et les sels nocifs. Cela signifie qu'il est idéal pour nettoyer l'estomac et les vaisseaux sanguins, avec une utilisation régulière dans les aliments. En outre, à lui seul, il n’accumule pas de nitrates et ne constitue donc pas une menace pour la santé. Son effet bénéfique sur le système cardiovasculaire agit comme une bonne prévention des accidents vasculaires cérébraux. Comme tous les autres agrumes, le kumquat est très efficace contre les maladies du système nerveux, notamment la fatigue et la tension nerveuse.

Pour obtenir un effet thérapeutique prononcé, environ 7 fruits par jour pendant deux semaines suffisent, ce qui contribuera à saturer le corps en vitamines, à éliminer les substances nocives du corps et à améliorer globalement la situation. Cependant, il ne faut pas en abuser, rappelez-vous que n'importe quelle plante, même la plus utile, n'est utile que modérément.

Teinture de Kumquat

Pour préparer une teinture de guérison de cet agrume, vous aurez besoin de:

  • 10 fruits secs;
  • miel au goût (environ 500 ml);
  • 500 ml de vodka ou d'alcool dilué;
  • environ 50 grammes de gingembre (moins si vous ne l'aimez pas).

Rincez bien les agrumes, faites plusieurs coupes sur chacun d’eux pour que le kumquat donne le maximum de ses propriétés bénéfiques. Mettez doucement les fruits dans un bocal, en les prenant un peu, ajoutez le miel, le gingembre et versez la vodka.

Jusqu'au moment de son utilisation, cette infusion doit être conservée au réfrigérateur pendant 3 mois, après quoi elle peut être consommée 3 cuillerées à soupe par jour avant les repas.

Cela aidera à saturer le corps avec les vitamines nécessaires, à renforcer l'immunité et à améliorer l'état du tractus gastro-intestinal, bien sûr, si vous n'avez aucune contre-indication à la consommation d'alcool.

En utilisant la même teinture, vous pouvez guérir la toux: prenez 100 g de teinture, réchauffez-la et buvez-la par petites gorgées, de préférence avant de vous coucher. Cela réchauffera la gorge ou le corps pourra combattre l’infection.

Contre-indications

Bien qu'il soit souvent ajouté à de nombreux régimes, il contient beaucoup de glucides et beaucoup de calories. C'est pourquoi les personnes sujettes au surpoids doivent faire attention au kumquat. Il devrait être utilisé avec prudence et pour les personnes souffrant de maladies rénales, car le kumquat commence à éliminer les toxines et les poisons du corps, et le principal fardeau repose sur les reins. En outre, comme les autres agrumes, il n’est pas recommandé aux femmes enceintes ou allaitantes, car il peut provoquer une réaction allergique chez l’enfant à naître.

Le kumquat séché est nocif pour ceux qui ont une intolérance individuelle aux agrumes ou à ce produit en particulier. Si vous n’êtes pas sujet aux allergies, dans tous les cas, vous devriez l’inclure un peu dans votre régime, en commençant par de petites portions, pour ne pas causer de problèmes de santé.

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